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Lasaña de Espinaca y Hongos Champiñones - Receta Vegetariana

El jueves, mayo 30, 2013 No comments

Lasaña de Espinaca y Hongos Champiñones
Imagen: SaludparaHoy

Ingredientes:

  • 1 paquete de pasta para lasaña (¡integral si se puede!)
  • 1 frasco de salsa para espaguetis (o 2 tazas de salsa de tomate hecha en casa)
  • 1 paquete de tofú, opcional (haz clic aquí para ver qué es el tofú)
  • 1 paquete de queso vegetal o 1 receta de queso de marañón*, rallado (información más abajo)
  • 1 a 1 ½ libras de espinaca
  • 1 libra (½ kilo) de hongos champiñones, rebanados
  • 1 cebolla mediana, cortada en pedazos largos y finos
  • 4 cucharadas de sazonador casero vegetariano (o sustituye por 2 cucharaditas de sal o sal a gusto)
  • Albahaca y orégano
  • Aceite de oliva
  • Ajo picado

Pon a hervir la pasta para lasaña siguiendo las instrucciones del paquete. Mientras se cuece la pasta, pon un poco de aceite de oliva en un sartén, agrega la cebolla, uno o dos dientes de ajo picado y los hongos champiñones. Agrega un poco de albahaca y orégano a gusto. Cuando estén blandos, agrega la espinaca. Cuando las verduras estén cocidas, añádeles dos cucharadas de sazonador casero, o si no tienes sazonador, usa una cucharadita de sal o sal a gusto. Revuelve bien. Deja cocinar por uno o dos minutos más.

En un recipiente aparte, muele el tofú con un tenedor hasta que esté bien molido. Agrega ajo picado, dos cucharadas de sazonador casero o una cucharadita de sal, orégano y albahaca, y revuelva bien. Si no puedes conseguir tofú, simplemente omite este paso.

Cuando la pasta esté cocida pon una o dos cucharadas de salsa de espagueti en un recipiente para el horno. Pon 3 o 4 pedazos de pasta en el fondo. Cubra con la mitad de la mezcla de tofú. Cubre el tofú con la mitad de la mezcla de verduras. Esparce ½ a 1 taza del queso vegetal rallado sobre las verduras (más abajo están las opciones para el queso que puedes usar). Pon otra capa de pasta y una capa delgada de salsa de espagueti. Repite las capas de tofú, verduras y queso (reserva un poco de queso para el final). Cubre con una última capa de pasta y salsa de espagueti. Cubre con un poco de queso rallado.

Hornea a horno medio (350°F o 175°C) por 30 a 45 minutos. Sirve con ensalada verde o bastantes verduras al vapor.

Imagen: SaludparaHoy

Via | SaludparaHoy

Si tiene problemas con las diferentes descargas que aquí le ofrecemos, diríjase al siguiente enlace que le servirá como guía: ¿Cómo Descargar?
4/5 – 27

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